Nuo beveik 3000 m. pr. Kr. arbata buvo pripažinta ir geriama daugelyje pasaulio kultūrų dėl savo gebėjimo nuraminti, atkurti ir atgaivinti kūną ir protą.Tačiau arbata yra ne tik populiariausias gėrimas Kinijoje, bet ir populiarus maisto ingredientas.
Šiandien noriu jums pristatyti vieną mėgstamiausių kinų pusryčių – arbatos kiaušinius.
Ingridientai:
- keli dideli kiaušiniai
Marinatas (*1 išnaša)
- 4 šaukštai šviesaus sojų padažo (arba sojos padažo)
- 2 šaukštai tamsaus sojų padažo (arba sojos padažo)
- 2 lauro lapai
- 1 arbatinis šaukštelis Sičuano pipirų
- 1 žvaigždinis anyžius
- 1 nedidelė cinamono lazdelė
- 2 arbatinius šaukštelius cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 2 juodosios arbatos maišeliai (arba 2 šaukštai juodosios arbatos lapelių)
- 2 1/2 stiklinės vandens
Kaip pasigaminti arbatos kiaušinius?
1 žingsnis:
Nedideliame puode sumaišykite visus marinato ingredientus.Virkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs.Pasukite ant vidutinės-mažos ugnies.Troškinkite 10 minučių.Nuimkite puodą nuo viryklės ir leiskite visiškai atvėsti.Baigę išimkite arbatos maišelius ir išmeskite.
2 žingsnis:
Norėdami virti kiaušinius, puodą vandens (tiek, kad apsemtų visus kiaušinius) pakaitinkite ant stiprios ugnies, kol užvirs.Padėkite ant silpnos ugnies.Kiaušinius atsargiai įmuškite į puodą samčiu, kad kiaušiniai nesutrūktų.
Virkite 5 minutes minkštai virtus kiaušinius, 7 minutes vidutinio dydžio kiaušinius arba 10 minučių kietai virtus kiaušinius.
3 veiksmas:
Virdami kiaušinius, dideliame dubenyje sumaišykite ledą ir vandenį iš čiaupo, paruoškite ledo vonią.
Kai kiaušiniai išvirs, nedelsdami perkelkite juos į ledo vonią, kad atvėstų 2–3 minutes.Jei po ranka neturite ledo, tiesiog keletą minučių paleiskite kiaušinius šaltu vandeniu iš čiaupo, kol jie atvės.
4 veiksmas:
Švelniai sumuškite kiaušinius, naudodami šaukšto nugarėlę.Norite įsitikinti, kad kiaušinių lukštai pakankamai įskilę, kad marinatas pasieks vidų, nesuskilęs kiaušinių (ypač jei gaminote minkštus virtus kiaušinius).Jei labai skubate, kiaušinius taip pat galite nulupti ir marinuoti nuluptus.Tokiu būdu kiaušiniai bus paruošti per 12 valandų.
5 veiksmas:
Perkelkite kiaušinius į kvadratinį užtrauktuku užsegamą maišelį, tada atsargiai supilkite marinatą kartu su sausais ingredientais.Marinuokite per naktį, jei norite nulupti kiaušinius, arba 24 valandas, jei norite suskilusių marmurinių kiaušinių.
Nulupkite kiaušinius ir mėgaukitės šaltu arba kambario temperatūroje!
Pastaba:
Žalioji arba juodoji arbata dažniausiai naudojama virtiems arbatos kiaušiniams.Žaliąją arbatą rekomenduojama naudoti Tieguanyin, tačiau ji turės tam tikrą sutraukiamumą.Kiekvienas turi skirtingas nuostatas.Jei nemėgstate tokio sutraukiamumo, rekomenduojama gerti juodąją arbatą.Juodosios arbatos skonis yra grynas, o kai kurios juodosios arbatos taip pat bus šiek tiek saldumo.Paruošta arbatos sriuba yra raudona ir ryški.Ne tik spalva graži, bet ir labai vienoda spalva, o aromatas perpildytas.Juodai arbatai prekybos centre galite rinktis juodos arbatos maišelius, kuriuos patogu naudoti ir ne visur gausite.
Svetainė: www.scybtea.com
Tel.: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
Paskelbimo laikas: 2021-09-27
